Fotoğraf: açık kaynaklardan
Havucu, göz sağlığına maksimum fayda sağlamak için yağ içeren bir yemek veya atıştırmalıkla aynı anda yiyin.
Havuç A vitamini içerir, ancak kendisi tarafından zayıf bir şekilde emilir. Vücudun fayda sağlaması için havuçların, beta-karoten’in A vitaminine dönüşümünü tetikleyen yağlarla birlikte yenmesi gerekiyor. Bunu Verywell sağlık web sitesi bildiriyor.
havuç neyle yenir
Göz sağlığına maksimum fayda sağlamak için havuçları yağ içeren bir yemek veya atıştırmalıkla aynı anda yiyin.
Havuç karakteristik parlak turuncu rengini vücudun sindirim sırasında A vitaminine dönüştürdüğü antioksidan bir pigment olan beta-karotenden alır.
A vitamini yağda çözünen bir vitamindir. Bu, onu yağla birlikte tükettiğinizde en iyi şekilde emdiğiniz anlamına gelir.
ABD Ulusal Sağlık Enstitüleri, bir fincan çiğ havucun günlük A vitamini değerinin %102’sini sağladığını bildirmektedir. A vitamini, konjonktival membranlar ve kornea gibi gözün diğer kısımlarını sulu tutarak beslediği için göz sağlığını destekler.
İdeal kombinasyonlar
Beslenme İncelemeleri, beta-karoten’in yağda çözünebildiğini, yani onu yağla birlikte yerseniz vücudunuzun daha fazlasını emeceğini söylüyor. Doymamış yağ asitleri içeren gıdalar, beta-karoteni doymuş yağ asitleri içeren gıdalardan daha iyi absorbe etmenize yardımcı olacaktır.
Havuçla birlikte yenebilecek doymamış yağ asitleri içeren gıdalara örnekler şunlardır:
- fındık ve tohumlar;
- fındık ezmesi;
- avokado;
- yumurtalar;
- yağlı balık;
- zeytinyağı.
Çiğ veya pişmiş havuçta daha fazla A vitamini bulunur
Beta-karoten, pişmiş havuçlarda çiğ havuçlara göre daha fazla biyolojik olarak bulunur. Biyoyararlılık, vücudun belirli bir besin maddesini absorbe etme kolaylığını ifade eder.
Bu nedenle haşlanmış havuç yemek, daha fazla A vitamini emilimine yardımcı olabilir.
Pişirmek daha fazla beta-karoten emilmesine yardımcı olur çünkü havuç hücre duvarlarını parçalayarak vücudun salınmasını ve emilmesini kolaylaştırır.
Havucun Diğer Faydaları
Bu turuncu sebzenin sağlık açısından başka faydaları da vardır:
- potasyum ve K vitamini içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler;
- sindirimi iyileştirir – hepsi lif içeriği sayesinde;
- bağışıklık sistemini güçlendirir – içerdikleri C vitamini, karotenoidler, polifenoller ve diğer vitaminler sayesinde;
- kilo kontrolüne yardımcı olur – düşük kalorili ve besleyici bir atıştırmalıktır;
- C vitamini ve karotenoidler de dahil olmak üzere içerdikleri çeşitli besinler sayesinde sağlıklı cildi destekler;
- Beta-karoten içeriği sayesinde tip 2 diyabet gelişme riskini azaltır.
A vitamini açısından zengin diğer gıdalar şunlardır:
- sığır karaciğeri;
- ringa;
- Mango;
- kabak;
- kırmızı biber;
- ıspanak;
- tatlı patates.