Fotoğraf: açık kaynaklardan
Yulaf ezmesi en sağlıklı kahvaltılardan biri olarak kabul edilir, ancak farklı tahıl türleri vardır, bu nedenle bir beslenme uzmanı bize hangisinin daha fazla fayda sağlayacağını söyledi
Yulaf ezmesi, kalp sağlığına faydalı lif ve doyurucu protein dengesi sayesinde her zaman en sağlıklı kahvaltılar arasında yer almaktadır. Ayrıca dilediğiniz malzemeleri ekleyerek sonsuz şekilde çeşitlendirebilirsiniz. Ancak Today’e göre yulaf ezmesinin farklı türleri var.
Makalede, tam tahıllı yulaf ezmesi, yulaf ezmesi veya hazır yulaf arasında seçim yapmaya gelince birçok insanın hangi türün en sağlıklı olduğunu merak ettiği belirtiliyor.
Beslenme uzmanı Natalie Rizzo, farklı yulaf ezmesi türleri arasındaki beslenme farklılıklarının aslında düşündüğünüzden çok daha küçük olduğunu yayınla paylaştı. Ancak yulaf ezmesine ne eklediğinize dikkat etmenizi tavsiye ediyor çünkü yulaf ezmesinin besin bileşimi üzerinde olumlu veya olumsuz etkisi olan şey budur.
Yulaf ezmesinin en bilinen faydalarından biri de lif içeriğidir. Tipik bir yulaf ezmesi porsiyonunun bağırsak sağlığını destekleyen yaklaşık 4-5 gram lif içerdiği bildirilmektedir. Bu nedenle yulaf ezmesi özellikle gastroenteroloji uzmanları arasında popülerdir.
Rizzo, yulaf ezmesinde bulunan çözünür lif türü olan beta-glukan’ın “özel bir lif” olduğunu kaydetti. Çalışma sonuçlarının, bu tür liflerin kalp sağlığına ek faydalar sağladığını gösterdiğini söyledi.
Beslenme uzmanı, tüm yulaf çeşitlerinin başlangıçta tahıl olduğunu söyledi. Tam tahıllı yulaf ezmesinin en az işlenmiş yulaf türü olduğunu söylüyor. Yulaf ezmesinin pişmesinin daha uzun sürmesinin ve yulaf ezmesinin daha çiğnenebilir, daha az duygusal bir dokuya sahip olmasının nedeni budur. Bu yulaf ezmesi yaklaşık 30 dakika pişirilmelidir.
Haddelenmiş yulaf ezmesi daha hızlı pişer; ondan yulaf lapası hazırlamak sadece 5-10 dakika sürer. Hazır yulaf ezmesi sadece 1-2 dakikada en hızlı şekilde pişer.
Rizzo, üç tür yulaf ezmesi arasında ince farklar olsa da, 1 grama kadar daha fazla lif içerebildiğinden ve minimum düzeyde işlendiğinden tam tahıllı yulaf ezmesini seçmenizi önerdiğini söylüyor.
