Fotoğraf: açık kaynaklardan
Somon, vücuttaki iltihabı azaltan Akdeniz diyetinin temelini oluşturur.
Somon besleyici ve sağlıklı bir besindir. EatingWell, bu tür balıkların besin açısından zengin olduğunu ve sağlığı çeşitli şekillerde desteklediğini yazıyor.
Araştırmalar balık yemenin, özellikle de somon gibi omega-3 açısından zengin balıkların sağlığınızı çeşitli şekillerde iyileştirebileceğini gösteriyor.
Somon, kalp hastalığına, bilişsel gerilemeye ve tip 2 diyabete yol açabilen inflamasyonu azaltmak da dahil olmak üzere sağlık açısından faydaları olduğu gösterilen Akdeniz diyetinin temel bir öğesidir.
Beslenme uzmanları somonun etkileyici faydalarını şöyle sıraladı:
1. Omega-3 Yağ Asitleri Açısından Zengin
Yağ insan sağlığı için gerekli bir besindir. Belirli besinlerin emilimini destekler, organları korur, enerji sağlar ve çok daha fazlasını sağlar.
Makalede insan vücudunun yağa ihtiyacı olduğu ancak hangi türün tüketildiğinin önemli olduğu belirtiliyor. Özellikle somonda yüksek oranda bulunan doymamış yağların sağlık açısından çok büyük faydaları vardır.
Beslenme uzmanı Maya Feller, somonun bir tür çoklu doymamış yağ olan omega-3 yağ asitleri açısından zengin olduğunu söyledi. Omega-3 yağları esansiyel yağlar olarak kabul edilir çünkü vücut bunları sentezleyemez. Bu, bunların yiyeceklerden alınması gerektiği anlamına gelir.
Feller, çoklu doymamış yağların faydalarının çok büyük olduğunu belirtiyor; inflamasyonu azaltmak ve kan basıncını düşürmekten belirli kanser türlerinin riskini azaltmaya kadar. Aging Clinical and Experimental Research’e göre somon gibi yağlı balıklar bilişsel bozukluk ve Alzheimer hastalığı riskini azaltabilir.
2. Çok fazla protein içerir
Beslenme Uzmanı Jenny Shay Raun, somonun yağın yanı sıra protein açısından da zengin olduğunu kaydetti. Örneğin 85 gram somon yaklaşık 22 gram protein içerir.
Araştırmalar, yüksek proteinli diyetlerin (somon gibi) kilo kaybını destekleyebileceğini ve aynı zamanda obeziteyi önleyebileceğini gösteriyor.
Kilo vermek için ilaç kullanan kişilerin yeterli kalitede protein tüketmesinin kas kaybını önlemeye yardımcı olabileceği belirtiliyor.
3. B12 vitamini sağlar
B12 vitamini sinir sisteminin işleyişi, kırmızı kan hücrelerinin oluşumu ve DNA sentezi için gereklidir. Bir kişi balıktan elde edilen proteini içeren bir pesketaryen diyeti uyguluyorsa, somon balığı bu vitaminin önemli bir kaynağıdır.
4.Temel mineralleri sağlar
Beslenme uzmanı Robyn Foroutan’a göre somon, iyot, potasyum ve selenyum gibi diğer önemli besinlerin mükemmel bir kaynağıdır. İyotun tiroid fonksiyonunu desteklediği, potasyumun kan basıncını düzenlemede önemli rol oynadığı, selenyumun ise serbest radikal hasarını önlemeye yardımcı olan bir antioksidan olduğu açıklanıyor.
Somon ayrıca hamilelik ve erken çocukluk döneminde beyin gelişiminin yanı sıra yetişkinlerde hafıza, ruh hali ve beyin sağlığı için önemli bir besin olan kolin içerir.
5. Antioksidanlar Açısından Zengin
Hikaye, yabani somonun aynı zamanda somona muhteşem rengini veren kırmızı pigment olan astaksantin kaynağı olduğunu söylüyor. Astaksantin antioksidan ve antiinflamatuar özelliklere sahiptir.
Bu nedenle bu bileşiği içeren gıdaların tüketilmesi, zararlı UV ışınlarına ve serbest radikallere karşı bir miktar koruma sağlayarak cilt sağlığına da fayda sağlayabilir.
6. D Vitamini Kaynağı
D vitaminini yiyeceklerden almak zor olabileceğinden, iyi kaynaklar olan bazı yiyecekler vardır, ancak sayıları azdır. Sockeye somonunun en iyi D vitamini kaynaklarından biri olduğu belirtilmektedir.
Kanıtlar, 85 gram pişmiş sockeye somonunun, kemik sağlığı için önemli olan ve depresyonla mücadelede ve bağışıklığın desteklenmesinde önemli bir rol oynayabilen D vitamininin günlük değerinin %71’ini sağladığını gösteriyor.
