Fotoğraf: açık kaynaklardan Bu ürünler çok sağlıklı
Protein vücutta enerji ve tokluğun korunmasında önemli bir rol oynar. Kasları korumaya, kemikleri güçlendirmeye, kan şekeri seviyelerini dengelemeye ve daha uzun süre tok hissetmenize yardımcı olur. Tavuk en yaygın protein kaynağıdır, ancak konu diyetinize protein eklemek olduğunda tek besleyici seçenek değildir. EatingWell bunun hakkında yazıyor.
Bu nedenle beslenme uzmanları, protein kaynağı olarak tavuğun yerini alabilecek 9 ürünü belirlediler.
Somon
Somon, kalp sağlığına faydalı omega-3 yağlarının yanı sıra yüksek kaliteli protein, D vitamini, selenyum ve B12 vitamini de içerir.
Beslenme uzmanı Maggi Moon, “Somonun aynı zamanda beyin fonksiyonunu destekleyen, antienflamatuvar olan ve nöronlarımızın hücre zarlarının bütünlüğünü korumaya yardımcı olan ve böylece tam potansiyelleriyle çalışabilmelerini sağlayan omega-3 yağları içermesiyle de biliniyor” diyor.
Somon çabuk pişer ve hemen hemen her türlü baharatla iyi uyum sağlar, bu da onu menüye konulması en kolay proteinlerden biri yapar.
Moon, “Somonu derisi aşağı bakacak şekilde bir tavada kızartmak, derisini yemeyi planlamıyor olsanız bile eşit şekilde pişmesine yardımcı olur (her ne kadar çıtır balık derisi bir mutfak ikramı olsa da)” diye ekliyor Moon.
Filtrelenmiş (Yunan) yoğurt
Etkileyici protein içeriğinin yanı sıra bu yoğurt, kalsiyum, probiyotikler, potasyum ve B vitaminleri de içerir ve aynı zamanda çok kullanışlı ve çok yönlüdür.
Birçok kişi yoğurdun tatlı olduğunu düşünüyor ancak beslenme uzmanı Carolyn O’Neill şöyle diyor:
“Yunan yoğurdunu kullanmanın lezzetli yollarını unutmayın; örneğin onu ekşi krema yerine fırında patatesin üzerine koymak veya protein içeriğini artırmak ve lezzetli bir tat eklemek için çiftlik veya Sezar gibi kremalı bir salata sosuyla karıştırmak gibi.”
Ayrıca smoothielere Yunan yoğurdu ekleyebilir veya çilek ve yer fıstığı gevreğiyle karıştırabilirsiniz.
Mercimek
Mercimek en besleyici ve uygun fiyatlı protein kaynaklarından biridir. Bitki proteini, sindirim sağlığı için lif, demir, folat, potasyum ve faydalı antioksidanlar içerir.
O’Neill, mercimeklerin “diyet lifinin ek faydasıyla birlikte, boyutu küçük ve protein açısından büyük, mütevazi bir kahraman” olduğunu söylüyor.
Ayrıca mercimek aromaları iyi emer ve bu da onları özellikle bitki bazlı yemekler olmak üzere çeşitli yemekler için ideal kılar. Salatalar, tahıl yemekleri ve makarna sosları için idealdir.
Soya peyniri
Tofu, soya fasulyesinden yapılan, besin açısından zengin bir bitki proteinidir. Dokuz temel amino asidin tümünü içerir, bu da onu tam bir protein yapar. Ayrıca tofu demir, kalsiyum ve faydalı izoflavonlar içerir.
Moon, “Daha çok yönlü bir protein ürünü düşünemiyorum; tofu tatlı, tuzlu, sert veya ipeksi yumuşak olabilir” diyor.
Konserve ton balığı
Mutfağınızda bulundurabileceğiniz en pratik ve ucuz protein ürünlerinden biridir.
Beslenme uzmanı Anna Reisdorf, “Konserve ton balığı uzun bir raf ömrüne sahiptir, hızlı yemekler için harikadır ve çoğumuzun yeterince alamadığı kalp ve beyin sağlığını destekleyen omega-3 yağları içerir” diye açıklıyor.
Bu ürün hızlı öğle yemekleri ve protein açısından zengin atıştırmalıklar için idealdir.
Peynir
Peynir iyi bir kalsiyum, fosfor ve B12 vitamini kaynağıdır. Hafif tadı hem tatlı hem de tuzlu yemeklere uygundur.
Malzeme, “Peynir çeşitli tariflerle iyi uyum sağlar ve tek başına uygun bir atıştırmalık olarak servis edilebilir. Onu kızarmış ekmeğin üzerine sürmeyi, krep hamuruna eklemeyi veya kremalı, yüksek proteinli bir lazanya tarifine eklemeyi deneyin” diye tavsiyede bulunuyor.
Fasulye (siyah, nohut, pinto, beyaz)
Moon, “Uygun fiyatlı, sürdürülebilir ve lif açısından zengin bitki bazlı protein kaynağı sağlayan konserve veya kuru fasulye olmadan hiçbir kiler tamamlanmış sayılmaz” diye belirtiyor.
Fasulye protein, lif, potasyum, magnezyum ve antioksidanlar dahil olmak üzere bir besin kaynağıdır.
Domuz eti bonfile
Hafif bir tada sahip, yağsız bir et kesimidir. Bonfile genellikle hafife alınır, ancak çok besleyicidir.
Reisdorf, “Çoğu insan hâlâ domuz etini yüksek yağ içeriğiyle ilişkilendiriyor, ancak yağsız et parçaları, protein ve doymuş yağ içeriği açısından tavukla karşılaştırılabilir” diye ekliyor.
Türkiye
Hindi göğüsleri yüksek kaliteli bir protein kaynağıdır ve bu da onları hemen hemen her tarifte tavuk yerine mükemmel bir alternatif haline getirir. Ayrıca enerji metabolizmasını teşvik eden ve bağışıklık sistemini güçlendiren B vitaminleri, selenyum ve çinko gibi besinler açısından da zengindir.
Yorumlar:
